陈皮这东西，确实是有些年头了，但老外行根本看不出来，真正懂行的人还是得摸得懂它。你就把它当成一个“慢工出细活”的熬制过程，别急着动它，工夫这东西最实在，陈皮越陈，那股子味儿越冲鼻，那股子“陈”劲儿也越足。刚买的陈皮，金灿灿的，闻着是淡淡的清香；越往陈年里走，颜色越暗，越能闻到那股独特的回甘，那是陈年香，不是香精能吹出来的。初吃的时候，大量人认定干涩，就连有点苦，别急着吐，那是它在把底子捂紧，把那股子酸气给压下去，等到它真正“老”起来了，那个味儿才能给你来一场痛快的小爆发。 如何吃才叫效果最好？那得看你的需求不同。你要是认定平时嗓子不舒服，早上起不来，要么感觉胃里一阵一阵难受，那得找对时机。

这时候喝陈皮水，得趁热，热乎的时候那股子燥气散得快，胃管一舒服，那种堵在嗓子眼儿的闷感瞬间就能溜走。但这玩意儿不能当水喝，得兑上温水，兑多了那股子“陈”劲儿就散得快，反而没味道了；兑少了，那温和的暖意又上来，刚好。

不过要是认定油腻腻的，吃不了，那就别贪杯，少喝点，喝得少点效果好，喝多了肚子更胀。

这时候陈皮主要功在清肝火，把那些浮在脸上的火气给泻下去，让你夜里能睡个好觉，第二天精神头才好。 要是你天天在办公室低头看电脑，眼干涩，就连认定心里烦躁，那陈皮也能救急。

这时候就要来个“陈橘皮泡茶法”，放个半块，上面那层白色的“橘白”千万别扔，它是起关键功能的。投茶量要-controlled，千万别放忒多，半块陈皮加两杯热水，焖个十几分钟，倒出来冲几遍。

这时候的茶汤颜色不会像绿茶那样清亮，而是淡淡的黄，喝下去嘴里有点回甘，感觉那些紧绷的神经松快了一些，那种焦躁感随着茶香散开。

这个方式特别适合读书写字后，感觉脑子转不过弯来的时候，用它来“清通”。 想要减肥，有些人喜爱炖着吃，但效果往往不如直接泡水来得干脆。陈皮在炖汤里，主要功能是补虚，让你这个虚胖的人略微恢复一点点气色，毕竟它又苦又涩，哪位敢天天喝它？真正的“瘦”法，还是泡茶要么煮水。记得去超市买那种年份超过三、五年的，那种味道特别浓烈，闻着就是一种“老气横秋”的霸气。煮的时候，不用放忒多水，锅里放个玻璃盖子，大火烧开后转小火，把陈皮和茶叶、要么肉一起炖半小时。

这时候你闻一闻锅里的蒸汽，那股子酸香混合着食物的味道，绝对能让人垂涎三尺。但得注意，煮忒烂了，那股子“陈”劲儿就全糊在里面了，喝起来就寡淡无味了，想要好味道，得保证陈皮是整个的，最好是一整块，这样那股子“陈”味儿才能透出锅气，拌在饭里，解腻又开胃。 实际上陈皮最了得的地方，不在于你把它炖得有多烂，而在于它能不能让你“活”过来。大量人有痰多、咳嗽，拆烂肉吃陈皮效果一般，出于它主要是理气化痰的，得配合一些特定的食材。

比方说，想化痰，把陈皮和百合，就连是冰糖一起煮，蒸一蒸，那就是经典的“陈皮百合汤”，这味道一出来，整个人舒坦了，嗓子也不痒了。

要是感觉胸闷，加上一两片陈皮和一点白萝卜，那是“理气顺气”的绝配，白萝卜的汽润能帮陈皮更顺畅地往下走，把胸腔里那些堵着的劲儿给推出去，让你感觉呼出了口气，心里就轻飘飘的。 还得提一句，陈皮这东西，最忌讳的就是被“杀”了。大量人买回去，急着泡了几天，结局发现那股子劲儿没了，变得像水一样淡，这才意识到自己把陈皮给“杀”了。

这如何杀？工夫忒短，要么水冲得忒猛。陈皮就像个老功夫，得给它点工夫，让那股子“酸苦”慢慢化开，变成醇厚的“甘香”。你要是认定味道淡，那就是火候没到位，要么陈皮本身品质一般，下次换点年份久一点的，要么买那种陈年陈等级的。 最终得告诉大家一个朴实的道理，陈皮这东西，你是把它当“药”吃，还是当“菜”吃，全看你自己。别指望它能立竿见影地让你瘦十斤，也别指望它能瞬间治好你的慢性病。它真正的价值，在于它那个“慢”的过程，在于它能把你原本那种浮躁、焦躁、上火的感觉，慢慢抚平。就像一杯好茶，你慢慢品，越品越有滋味，陈皮也是一样，你得耐得住那份“苦”，坐得住那份“静”，它才能给你最实在的滋养。