披萨这东西，发面烤出来那是真香，口感松软，边缘焦脆，那连皮都带着那种刚出炉的焦香。

可是看着盘子里的剩披萨，心里那个“啧啧啧”的劲儿就起来了。别急着扔它啊，别认定这是浪费，出于它可是个“待命”的高手。

既然不能立马吃，那咱们就得找个“老伙计”给它说个话，让它重新变回那个软乎乎的、冒着热气的样子。 烤箱这事儿，不用非得搞啥复杂的程序，就想让它变个样儿，最好办的办法就是跟在微波炉后面站队。微波炉热披萨，速度快是速度快，可是那种表皮焦脆、芝士拉丝的感觉，微波炉真没办法hold 住。

这时候，烤箱就成了最佳拍档。先把微波炉的热力收一收，温度调到 180 度上下吧，这样既能给那块焦脆的饼底来点精神，也能防止外皮烧焦忒了得。你把它放进烤箱，大约烤个五到八分钟，这时候掀开盖子看一眼，饼底是不是已经微微鼓起来了，边缘启动有了那种微焦的虎纹？这时候千万别急着关火，把披萨拿出来先盘着放一放，让它“歇口气”，让那个表面形成一层薄薄的“生皮”，这样烤的时候才更有层次感。 自然，光靠烤箱还是有点单调，咱们得给它加个“调味官”。哪位说剩披萨就不能加点料？只要别把它当垃圾倒进垃圾桶，给它加点料，味道瞬间就上档次。啥能够加？实际上大量东西都有。

比如橄榄油，热一点，在披萨表面抹一点，这时候记得用手震一震，让油均匀分布，不然好办把边给糊了。盐巴是务必的，少放点提味就行，别放多了，咸了就不管了。再切点新鲜的小番茄要么蘑菇，要是番茄放得早，还能把饼底略微给“吃”一口汁，口感就丰富多了。 这时候，烤箱就能派上用场了。先预热烤箱到 200 度多一点，这时候它的气氛感就出来了。把加了料的披萨放上去，不要急着翻面。等看到饼底表面已经呈现出那种诱人的深褐色，并且上面有一层微微的壳子，这时候才能翻过来。翻面的时候，动作要轻，别把新鲜出炉的皮给弄皱。

这时候你往披萨上倒点水，要么撒点盐，再略微预热一下，既能杀菌，又能让那股焦香味更持久。 实际上，剩披萨加热就是个关于“火候”的游戏。

要是你想要那种完美的“外焦里嫩”，就得学会看脸色。饼底变硬了就 tắt，持续烤；要是饼底还软得像棉絮，那就要略微加大火力，要么缩短工夫。记得最终十分钟左右，把它关掉，让披萨自己在烤箱里“凉”待会儿，这样再拿出去吃，口感绝对是满分的。 还有个小技巧，要是你想吃那种拉丝感挺强的，能够在最终一步，再往披萨上浇点热黄油。

这时候压力表得稳稳当当，别让它走样，等它彻底融化再关火。

这样烤出来的披萨，不仅视觉上看着就高级，吃起来也更有那种“刚出炉”的幸福感觉。

不用过度追求技巧，只要掌握了这些小窍门，你会发现，哪怕是个剩披萨，也能在烤箱里焕发新生，就连还能变成一道微甜的甜点。

毕竟，美食这东西，如何吃心情好如何来，别让剩披萨成为你心里的叹息。