打开微波炉，把馒头夹进去，比往冰箱塞白菜还顺手，但要是没点技巧，那个圆圆的圆球就能变成吞金兽。大量人一上来就按说明书狂转两分钟，结局要么外焦里生像烧饼，要么糊成一团黑脸托。

实际上这根本不用翻来覆去，就连不用看那页密密麻麻的参数。 先别急着按那个红色的“加热”键，先把盖子掀开。等十几秒，你闻到那股焦糊味飘出来，赶紧再掀盖子，这时候锅里的空气还在流动，馒头内部实际上还软着呢。

这时候略微移动一下位置，让馒头躺在炉子的正中央，别让它靠在角落，不然受热不均，那边就干了这死面。

要是没有微波炉专用盖子，那还得自找苦吃，要么干脆把馒头整个扣在盘子上，用保鲜膜封个口子，勒紧一点，防止水汽直接泄出去，不然最终结局都一样：外面硬得像石头，里面湿漉漉的像刚煮熟的汤。 工夫管住在十五分钟，你要是认定差不多好了，那就赶紧拿出来。

这时候别急着翻面，等拿出来一放桌上，你突然认定不对劲，那个馒头是不是还硬得能锤？别慌，这时候再翻个身，再转两分钟。数据讲话，一般微波炉的转盘旋转 30 度，就能让单面的馒头受热，连续转两个循环，那一层薄薄的皮就能脆掉，里面的张罗吸饱了水分，香气也就出来了。你要是想赶工夫，直接翻个面，大约一分钟就香了，但这香味散得快，不如多转两圈，口感会好上一号。 除了刚出锅那种刚出笼的香味，微波炉加热馒头还有个绝招，就是加点油要么水。往馒头里滴几滴食用油，要么加两片薄薄的煎蛋，几秒钟后倒出来，那种混合在一起的焦香，比单纯加热馒头强忒多。

特别是小时候那种经典的煎蛋加馒头，目前别看超市买的大量，但大厨的做法是，先把馒头切片，中间挖个坑，塞进去煎好的蛋，撒上葱花，然后放进微波炉。 记得给盘子垫个锡纸，不然满屋子都是油味。再把盘子放进微波炉，先转两分钟，让蛋熟透，再转两分钟，这时候夹一块送进嘴里，外面是酥脆的，里面是湿润的，蛋的咸香和馒头的麦香融合在一起，这就是真正的幸福味道。 实际上不用一直盯着看，手机放旁边就行。转个圈，转个圈，就完了。等到你凑近微波炉，闻到了那股熟悉的香味，就连能感觉到热气扑面，那一刻，你才真正知道，这好办的食物凭啥能温暖整个灶台间。

有时候就连能够在微波炉里放个橘子，蒸着吃，酸酸甜甜，那叫一个解压。 最终还得提一下，要是你用的是一般/平平电磁炉想当微波炉用，那绝对不中，那是两码事。电磁炉那种加热原理好办粗暴，主要是靠电流把金属内胆烧热，效率低且受热极不均匀，馒头在那边早就熟了，另一边还是生冷的。

故此啊，还是老老实实拿个微波炉来吧，别硬折腾，真没必要。

只要把馒头夹进去，关上门，设定工夫就行，剩下的交给工夫，它自己就会变香，不会自己变硬，也不会自己变掉。毕竟生活嘛，有时候就是这样好办，拿起就做，这就够了。