便利店店长做账，说白了就是每天早场把门一锁，晚上关门算完账，从早上中午那些零零碎碎的小票里把账目对上，还得盯着那几笔大单的进账和退账，还要算清楚每一天的毛利和盈亏。

这不是啥会计资格考试，就是帮老板把日子过清楚，看着店里有没有亏钱，拿出来那几张薄薄的收银小票就能看出大有人在。 早上开门第一件事就是去收银台，把今天最好吃的、损耗最小的商品先摆放规整，顺便跟收银员打声招呼，把新品上架的事交代清楚。收银员每天忙不过来，故此店长这时候就要去仓库，把库存核对一下，高估要么低估都好办出难题，得把库存账和实打在地上的东西对得上。

这一项要是错了，后面算出来的毛利和成本全乱套，最终结账的时候老板一眼就能瞧出来。 下午高峰期最忙，收银员手都要抬破了，这时候店长的任务就是盯着那几笔大单。

要是哪个大单品卖不动，要么某个区域的动销率忒低，得立马叫住收银员，看看是不是陈列的难题，还是促销活动的效果不对。

比如昨天那种网红爆品，今天如何卖得如此慢？是价格定高了，还是陈列位置不好？这些都要通过账目上的销量数据看出来，不能光靠拍脑袋猜。 晚上终止营业后，这就是真正做账的时刻。把今天所有的收银小票拿出来，哪怕只有一张，也得找着。去仓库记一下当时那几箱货到底有多少，是默认的库存还是实际出库的数量，得把账面上跟实物对得上。

特别是临期商品，要是今天没卖出去，得赶紧做退货要么打折处理，不然月底一算账，那些该退货的没退，该打折的没打折，那就是纯纯的纯亏。 财务账目做完了，得把那些零散的碎片凑成块。计算一下今天的总销售额，分成早、中、晚三个时段，看看哪段工夫生意最好，哪段工夫最冷清。

比如中午时段大家都下班了，营业额就少，那是不是得调整一下午晚班员的排班，要么增添几个促销员来拉一拉人气。毛利率这块也得一个个品去算，找出哪几个品最赚钱，哪几个品最不赚钱，赶明儿采购要么陈列得跟着跟着调整。 有时候账面上跟实物对不上，别慌，得在账本上记清楚缘由。

比如今天进了 100 箱啤酒，收银员只点了一箱，那肯定有 99 箱没卖出去，要么被偷了。

这时候就要深挖，是系统故障，还是收银员没点，还是顾客故意少点，得把这些事件理清楚才能做好下次的工作。有些时候账目做完了，还得去查仓库，看那些库存是不是确实卖出去了，别把卖出去的当库存，也别把没卖出的当库存，别到时候月底一算，账实不符，老板气得不中。 账目做完了，还得留个底。把今天所有的收支、销项、进项，还有未结清的应付账款，整理成一张好办的表，放在收银机要么电脑里。

这样万一哪天收银员临时要跑，要么老板要查账，不用翻一大摞小票，直接开表就能看明白。

哪怕不是专业的财务，也能看懂今天赚了多少，亏了多少，卖了多少货，这些数字就是店里的命脉。 最终还得把那些日常的小事儿收尾，别忘了把员工工资发出去，交房租水电，发奖金，这些别看不写在账本上，但也是经营中的账目。

要是做得好，一个月下来，账目清清楚楚，老板就能对得起自己辛苦赚的每一分钱；要是做得烂，老板看着那堆小票，心里能明白，明天还能持续折腾。便利店每天动静频繁，但账目要是做顺了，日子就过得省事。