要把玉米放进烤箱烤得外焦里嫩，实际上不用非得绕啥大弯儿，关键就在那个“火候”和“工夫”上。大量人怕烤箱，认定得学烤箱煎那套，实际上啊，刚出炉的玉米，光是看着就让人想咬一口。 别管是不是带壳的，先别急着把塑料袋里的玉米倒出来，那样好办熏哭灶台间。打开炉门，让里面的热气散一散，等周围略微宁静点、温度下来一点，再把装玉米的袋口捏紧，要么直接拆下来倒进烤盘。

这时候，别急着放上去，先预热个五分钟，让烤箱里的风把空气搅匀，不然玉米进去好办沉底烤糊。 接着，把玉米铺平。

这一步挺关键，铺得忒厚，中间那团肯定烤不干，一边硬一边软。玉米长短不一，有的像铅笔头，有的像小馒头，这没关系，只要把它们排成一条线要么一块块摆好，烤出来才漂亮。记得用牙签把玉米粒挑出来，这样烤完一撕，每一根都整个，再吃那个脆硬的外皮，多爽。 烤箱预热是个基础动作，180 度左右是最稳妥的档位，别过分追求高温，那样玉米好办焦黑，还得磨皮。 启动倒计时了，工夫看着看着就过了，但你别急着翻动玉米。前二十分钟，玉米还是一个乖乖的团子，外面有点焦，里面还是生的，闻着味道就启动酸了。

这时候别急着拿出来，再持续烤个十五到二十分钟。

这时候你会闻到一股浓郁的甜香，玉米皮已经变成了诱人的金黄色边缘，里面的水分也慢慢被逼出来。 这时候能够略微翻个面了，用灶台间纸把玉米粒上的油擦一擦，要么干脆盖上锡纸，把玉米往回推推，让受热更均匀。

要是还没熟，万一它没翻动呢？那就直接拿一个烤布，把玉米像盖被子一样盖住，持续闷着。 到了最终关头，玉米肯定已经亮晶晶的了。

这时候倒出来看看，那种颜色，光是看着就流口水。

要是有的还是偏白白的，说明还差那么一点火候，哪怕再焖五分钟，它也能变熟。 什么的，你注意看，玉米皮裂开了，声音清脆，这时候就得小心了。别急着一刀切开，那样热量全跑到了皮里，玉米粒反而不好办熟。最好是顺着纹路轻轻掰开，要么用叉子挑开。 出锅那一刻，热气腾腾的玉米就摆在你面前了。

这时候要是能尝一口，汤汁都是甜的，玉米粒淋在酱汁里，吸饱了汤汁，那个脆感，那种嘎吱作响的口感，说是好吃都夸张了。 自然啦，这不仅是玉米的吃法，也是灶台间里的一件大事。

有时候烤箱还没预热，门里门外温差忒大，玉米进去又怕干又怕糊。

故此啊，预热这一步绝对不能省略，就连能够说，这是保证玉米不跑调的关键。 要是你习惯把玉米连壳烤，那就要多留意一下壳的颜色。从深绿到浅绿，最终变成这种微微发亮的橙黄，说明烤得差不多了。

这时候轻轻剥开那个壳，里面的玉米粒个个饱满，那种汁水感，就是烤好的味道。 最终，别忘了给它加点料。撒一勺大蒜粉要么辣椒粉，再淋点橄榄油，蒜香一爆发，再撒上一点海盐，就别急着吃。咬上一口，汁水在嘴里炸开，那是独归于烤玉米的快乐。 实际上，烤箱烤玉米最迷人的地方，就是它不像生烤那样需求折腾，不用洗，不用煎，也不用揪心火候掌握不准。

只要按照这个节奏，热热地放进去，再热热地拿出来，你会发现，原来如此好办。

毕竟，一口爆汁的玉米，哪位能抵挡得住它的诱惑呢？