家里面囤了不少那种红色的“肉肠”，看着红红的挺喜庆，可真正想给宝宝喂的时候，我又认定心里犯嘀咕。毕竟这东西给成人能当零食，给咱家娃吃，那得得算盘打得精啊。

实际上、实际上、实际上，做这道菜根本不用啥复杂的工具，就连不用啥专门的设备，就是咱家用那个火烧得旺的煤气灶就能搞定。 第一步咱们得看看肠子本身有没有难题。有些肠子吧，长得挺胖，油润得跟牛油似的，那得先挑挑。选那种瘦一点的，皮薄馅大，颜色均匀的那种。

要是看到上面有大块大块的不规则的色泽，要么闻起来有怪怪的腥味，那得赶紧扔了，这种吃多了好办上火，对娃儿肠胃不好。挑好后，把肠子顺着纹路撕开，像给毛巾拧干一样，把那些富余的油脂和富余的脂肪层都挤干。

这一步做得勤快，既能让口感清爽，也能削减热量。挤干后，把肠头对着桌子，用叉子轻轻一挑，把里面的白色脂肪层给挑出来，挑得干干净利落净，这样做出来的肠，哪怕是一分钟都别让它冒油。 接下来是调味。别用小葱、姜、蒜那些，放多了宝宝是不爱吃的。咱们就挑盐、生抽、蚝油、一点黑胡椒和五香粉。盐要一点点，别屯多了，上次我家那娃不爱吃菜，我就只给盐，其他料自己加。生抽和蚝油给点，提提鲜味；黑胡椒和五香粉少放点，别把肠子熏成那种颜色忒深的，孩子多吃辣椒和色素好办拉肚子。调好的料汁，直接淋在挤好油的那堆肠子上，让那层白油麻利受热，炸得金黄透亮。

这时候就得看火候了，要是火忒大，肠子一炸就卷了，不好吃；火忒小，又没熟，外面软里头生。

就这样看着它慢慢翻面，直到那层白油彻底变成了漂亮的金黄色，这时候肠子已经根本熟了。 装碗盛盘的时候，得趁热，不然凉了好办粘牙。

这时候那股子香气是炸出来的，吸饱了油，嚼起来特别香，就像小时候吃那种大肉肠一样。给娃儿喂的时候，咬一小截，那个味道瞬间就飘出来了，娃儿吃得眼都直了。但不管多香，咱心里也得有个底，这种肠子主要是给大人当零食，给宝宝吃，那得是管住量的零食，不能当正经饭菜给娃儿吃，不然营养结构和大人不一样，娃儿的肠胃得慢慢适应。 再说说个事儿，别光顾着吃味道。

这肠子炸出来之后，口感特别劲道，略微带点嚼劲，跟那种肉松饼要么肉丸似的，对孩子来说挺开胃。

特别是目前夏天，家里娃儿不爱吃肉，这一根肠下去，第二天嘴里味儿就全没了，还特别香，这是真金白银换回来的好胃口。可别当作炸出来的全是油，实际上那样不仅热量高，还好办让孩子在嘴里认定堵，咽下去也没啥滋味，不如直接啃那根肉松饼实在。 炸的过程中得时不时翻个面，不然底下焦了，上面还是生的。翻面要注意动作轻，别把肠子弄得忒碎，那样吃起来就不整个了。等整根肠子都翻面好了，那就是个金黄的“金条”了，放在盘子里，看着就挺有食欲。

这时候能够略微加一点点水，淋进去烧一烧，让外层再定型一下，这样盛出来的时候就不粘手了。 最终就是如何给娃儿吃。别等凉了再喂，热乎的时候给，孩子看着都香。蘸点这个金黄的肠油，要么蘸点那个调好的料汁，味道更绝。别看这肠子不能天天吃，每周吃两次就够了，毕竟它富含油脂，吃多了好办积食。但就是这一口，能让娃儿吃完饭不哭不闹，第二天早上起得也早。

这就够了，只要孩子吃得快乐，身体棒着一方面，咱大人也能吃香喝辣点，毕竟这玩意儿还是挺能撑肚子的，平时多吃点，身体好，孩子才更棒。