鱼是如何做的：从餐桌到餐桌的烟火气 讲起做菜，大量人脑子里第一反应就是“菜单”，要么脑海里浮现的是菜谱里那些冷冰冰的步骤。但说实话，在自家灶台间里，鱼这件事，跟其他东西不一样。别的食物切了炒了拌了，鱼却是得“养”。你抓一把鱼，它得先学会如何呼吸，如何游；你切一块鱼肉，它得先学会如何弄软，如何入味。 这实际上是个挺深奥的生物学难题，咱们得把鱼先“养”熟，再让它“做”熟。 养鱼这事儿，得看养环境。它得是水，得是活水。

要是你把鱼扔在土里，那它就算活着也活不了，那是种死的鱼；把它扔在咸水里，它也会死，那是养不熟的鱼。鱼死在中间，那是养不好的鱼。

故此，养鱼的时候，你得把水弄干净利落，弄到能透氧的程度。

这时候，鱼得大口喝进去，把水吞下去，喝完还得吐出来，吐完还得再喝。

这一来一回，它就把水喝进去了，把水吐出来了，算是把水“吃”下去，算是把水“消化”掉。

这时候，水里的氧分压得够高，氧气得够足，鱼才会认定舒服，活着才能持续游。 大量人认定养鱼就是养水，实际上那是瞎说。养水是养鱼的基础，鱼是养水的对象。你要是只养水不养鱼，那水早就臭了；你要是只养鱼不管水，那鱼早就渴死了。鱼得在水里游，水也得跟着鱼动，这是配合。

故此，养鱼的第一步，就是把水养得跟鱼一样“活”，跟鱼一样“顺”。 到了“做鱼”这一步，实际上就好办了。

这时候，鱼已经“养”好了，水也“养”好了。

这时候，你只需求往水里倒一点盐，要么加点醋，再加点葱花，然后泼点开水。

这三样东西，就是鱼通往美味世界的三把钥匙。 第一把钥匙是盐。

这盐不是用来提鲜的，那是用来“唤醒”鱼的。鱼在低盐度的水里会认定自己咸，它会把自己吐出来，会把自己缩起来，就连会把头埋进泥里。

这时候，你得往水里加盐，得加得够多，加到能让鱼认定“哇，这海里蛮咸的”，它能立马清醒过来，把头探出来，把眼瞪大，那叫一个神气。

这时候，鱼就醒了，神气活现，预备迎接下一场战斗。 第二把钥匙是醋。

这醋是为了让鱼“爽”起来。鱼在低酸度的水里会认定自己酸，它会把自己吐出来，会把自己的背压扁，就连会把尾巴甩得像鞭子一样。

这时候，你得往水里倒醋，得倒得够足，倒到让鱼认定“哇，这水里好酸”，它能立马舒服下来，把背挺起来，把尾巴甩得呼呼作响，那叫一个爽快。

这时候，鱼就爽了，精神抖擞，预备下水。 第三把钥匙是开水。

这开水是为了让鱼“嫩”起来。鱼在低水温的锅里会认定自己凉，它会把自己缩在壳里，会把自己缩在窝里，就连会把自己缩成一张纸。

这时候，你得往水里倒开水，得倒得够热，倒到能让鱼认定“哇，这锅里水沸了”，它能立马被烫醒，把壳打开，把鳞甩掉，那叫一个鲜亮。

这时候，鱼就醒了，浑身上下都透着水珠，预备登场。 这三样东西，就是鱼的“三把火”。一火是盐，化它的咸；二火是醋，化它的酸；三火是开水，化它的凉。

这三样东西，务必按顺序来，务必分清楚轻重。你要是把醋先倒，那鱼是酸成一团；你要是把开水先倒，那鱼是烫成一滩。

这都是顺序难题，也是讲究难题。 做鱼的时候，得看鱼的品种。

比如鲫鱼，它身体是圆的，头大，嘴大，尾巴小。

这时候，你得往鲫鱼嘴里塞点盐，往它身上抹点醋，往锅里泼点开水。

这时候，你看着它，你会发现它把脸鼓得像个气球，尾巴甩得像个鞭子，那叫一个精神。

这时候，你就把鱼扔进锅里，用大火把它烙熟。

这时候，你会听到“滋啦”一声，鱼皮被烫起泡了，那叫一个酥脆。

这时候，你再把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，鲜掉眉毛！ 再比如鲤鱼，它身体是长的，头小，嘴小，尾巴大。

这时候，你得往鲤鱼身体里塞点盐，往它背上抹点醋，往锅里泼点开水。

这时候，你看着它，你会发现它把身体泡得圆圆的，尾巴甩得直直的，那叫一个雄壮。

这时候，你就把鱼扔进锅里，用大火把它煎熟。

这时候，你会看到它的鳞片被烫得闪闪发光，那叫一个诱人。

这时候，你再把鱼捞出来，滤干，切段，装盘。

这时候，你吃一口，哇，嫩滑可口！ 做鱼的时候，还得看鱼的部位。

比如鱼头，它味道最浓，最好办入味。

这时候，你得往鱼头里塞点盐，往它嘴里抹点醋，往锅里泼点开水。

这时候，你看着它，你会发现它把眼瞪得圆圆的，嘴咧得大大的，那叫一个霸气。

这时候，你就把鱼头扔进锅里，用大火把它煎熟。

这时候，你会闻到一股浓郁的香气，那叫一个扑鼻。

这时候，你再把鱼头捞出来，切片，装盘。

这时候，你吃一口，哇，鲜香四溢！ 做鱼的时候，还得看鱼的种类。

比如草鱼，它身体是长的，头小，嘴小，尾巴大。

这时候，你得往草鱼身体里塞点盐，往它背上抹点醋，往锅里泼点开水。

这时候，你看着它，你会发现它把身体泡得圆圆的，尾巴甩得直直的，那叫一个壮实。

这时候，你就把草鱼扔进锅里，用大火把它煎熟。

这时候，你会看到它的鳞片被烫得闪闪发光，那叫一个诱人。

这时候，你再把草鱼捞出来，滤干，切段，装盘。

这时候，你吃一口，哇，嫩滑可口！ 做鱼的时候，还要看环境。

比如冬天，鱼是怕冷的。

这时候，你得往水里加点葱姜，往锅里加点姜片，往水里泼点热水。

这时候，你会看到鱼把身体裹在姜葱里，把头埋在里面，那叫一个暖和。

这时候，你就把鱼扔进锅里，用小火把它煮熟。

这时候，你会闻到一股淡淡的姜味，那叫一个温暖。

这时候，你再把鱼捞出来，滤干，切片，装盘。

这时候，你吃一口，哇，暖洋洋的，还有姜的清香！ 做鱼的时候，还得看心情。

比如心情好，鱼是爱活的。

这时候，你得往水里加点葱花，往锅里加点葱花，往锅里泼点热油。

这时候，你会看到鱼在葱花里翻飞，在热油里跳跃，那叫一个欢快。

这时候，你就把鱼扔进锅里，用大火把它炸熟。

这时候，你会听到“滋啦”一声，鱼皮被炸得金黄酥脆，那叫一个诱人。

这时候，你再把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，外酥里嫩，满嘴留香！ 做鱼的时候，还得看工夫。

比如工夫紧，鱼是急的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，一气呵成。

这时候，你会看到鱼在盐、醋、开水中快速翻滚，工夫停驻，那叫一个惊险。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看没给鱼充足的工夫慢慢熟，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看湿度。

比如湿度大，鱼是热的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在盐、醋、开水、水里反复翻滚，工夫停驻，那叫一个繁华。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看加了忒多水，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看温度。

比如温度低，鱼是凉的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点热油。

这时候，你会看到鱼在盐、醋、开水、热油里快速翻滚，工夫停驻，那叫一个惊险。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看温度不够，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看声音。

比如声音大，鱼是喜的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里欢快地游动，声音大，那叫一个繁华。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看声音不够大，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看颜色。

比如颜色好，鱼是亮的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在盐、醋、开水、水里闪闪发光，颜色亮，那叫一个诱人。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看颜色不够亮，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看形状。

比如形状正，鱼是圆的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里圆滚滚，形状正，那叫一个可爱。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看形状不够正，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看质地。

比如质地脆，鱼是硬的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里硬邦邦，质地脆，那叫一个爽口。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看质地不够脆，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看口感。

比如口感好，鱼是嫩的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里嫩软软，口感好，那叫一个美味。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看口感不够好，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看味道。

比如味道浓，鱼是香的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里香喷喷，味道浓，那叫一个诱人。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看味道不够浓，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看香气。

比如香气大，鱼是香的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里香飘飘，香气大，那叫一个扑鼻。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看香气不够大，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看鲜美。

比如鲜美足，鱼是鲜的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里鲜亮亮，鲜美足，那叫一个诱人。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看鲜美度不够，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看活力。

比如活力足，鱼是活的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里到处乱窜，活力足，那叫一个神气。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看活力不够足，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看精神。

比如精神好，鱼是活的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里神气活现，精神好，那叫一个爽。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看精神不够好，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态稳，鱼是稳的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里稳当当，状态稳，那叫一个从容。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够稳，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态顺，鱼是顺的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里顺当当，状态顺，那叫一个顺口。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够顺，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态活，鱼是活的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里活生生，状态活，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够活，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态爽，鱼是爽的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里爽利利，状态爽，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够爽，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态嫩，鱼是嫩的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里嫩软软，状态嫩，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够嫩，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态脆，鱼是脆的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里脆生生，状态脆，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够脆，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态香，鱼是香的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里香喷喷，状态香，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够香，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态鲜，鱼是鲜的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里鲜亮亮，状态鲜，那叫一个诱人。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够鲜，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态活，鱼是活的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里活生生，状态活，那叫一个爽。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够活，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态稳，鱼是稳的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里稳当当，状态稳，那叫一个从容。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够稳，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态顺，鱼是顺的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里顺当当，状态顺，那叫一个顺口。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够顺，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态活，鱼是活的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里活生生，状态活，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够活，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态爽，鱼是爽的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里爽利利，状态爽，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够爽，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态嫩，鱼是嫩的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里嫩软软，状态嫩，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够嫩，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态脆，鱼是脆的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里脆生生，状态脆，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够脆，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态香，鱼是香的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里香喷喷，状态香，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够香，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态鲜，鱼是鲜的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里鲜亮亮，状态鲜，那叫一个诱人。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够鲜，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态活，鱼是活的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里活生生，状态活，那叫一个爽。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够活，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态稳，鱼是稳的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里稳当当，状态稳，那叫一个从容。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够稳，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态顺，鱼是顺的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里顺当当，状态顺，那叫一个顺口。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够顺，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态活，鱼是活的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里活生生，状态活，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够活，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态爽，鱼是爽的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里爽利利，状态爽，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够爽，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态嫩，鱼是嫩的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里嫩软软，状态嫩，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够嫩，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态脆，鱼是脆的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里脆生生，状态脆，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够脆，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态香，鱼是香的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里香喷喷，状态香，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够香，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态鲜，鱼是鲜的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里鲜亮亮，状态鲜，那叫一个诱人。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够鲜，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态活，鱼是活的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里活生生，状态活，那叫一个爽。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够活，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态稳，鱼是稳的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里稳当当，状态稳，那叫一个从容。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够稳，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态顺，鱼是顺的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里顺当当，状态顺，那叫一个顺口。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够顺，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态活，鱼是活的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里活生生，状态活，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够活，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态爽，鱼是爽的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里爽利利，状态爽，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够爽，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态嫩，鱼是嫩的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里嫩软软，状态嫩，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够嫩，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态脆，鱼是脆的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里脆生生，状态脆，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够脆，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态香，鱼是香的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里香喷喷，状态香，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够香，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态鲜，鱼是鲜的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里鲜亮亮，状态鲜，那叫一个诱人。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够鲜，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态活，鱼是活的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里活生生，状态活，那叫一个爽。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够活，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态稳，鱼是稳的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里稳当当，状态稳，那叫一个从容。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够稳，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态顺，鱼是顺的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里顺当当，状态顺，那叫一个顺口。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够顺，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态活，鱼是活的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里活生生，状态活，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够活，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态爽，鱼是爽的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里爽利利，状态爽，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够爽，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态嫩，鱼是嫩的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里嫩软软，状态嫩，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够嫩，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态脆，鱼是脆的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里脆生生，状态脆，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够脆，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态香，鱼是香的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里香喷喷，状态香，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够香，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态鲜，鱼是鲜的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里鲜亮亮，状态鲜，那叫一个诱人。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够鲜，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态活，鱼是活的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里活生生，状态活，那叫一个爽。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够活，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态稳，鱼是稳的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里稳当当，状态稳，那叫一个从容。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够稳，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态顺，鱼是顺的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里顺当当，状态顺，那叫一个顺口。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够顺，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态活，鱼是活的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里活生生，状态活，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够活，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态爽，鱼是爽的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里爽利利，状态爽，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够爽，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态嫩，鱼是嫩的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里嫩软软，状态嫩，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够嫩，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态脆，鱼是脆的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里脆生生，状态脆，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够脆，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态香，鱼是香的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里香喷喷，状态香，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够香，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态鲜，鱼是鲜的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

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这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够鲜，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态活，鱼是活的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里活生生，状态活，那叫一个爽。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够活，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态稳，鱼是稳的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里稳当当，状态稳，那叫一个从容。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够稳，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态顺，鱼是顺的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里顺当当，状态顺，那叫一个顺口。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够顺，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态活，鱼是活的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里活生生，状态活，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够活，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态爽，鱼是爽的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

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这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

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这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里嫩软软，状态嫩，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

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这时候，你会看到鱼在水里脆生生，状态脆，那叫一个鲜。

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这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

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这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

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这时候，你会看到鱼在水里顺当当，状态顺，那叫一个顺口。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够顺，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态活，鱼是活的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里活生生，状态活，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够活，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态爽，鱼是爽的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里爽利利，状态爽，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

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这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里嫩软软，状态嫩，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够嫩，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

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这时候，你会看到鱼在水里脆生生，状态脆，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

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这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里香喷喷，状态香，那叫一个鲜。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够香，但味道还是够鲜的！ 做鱼的时候，还得看状态。

比如状态鲜，鱼是鲜的。

这时候，你得加盐，加醋，加开水，再加点水。

这时候，你会看到鱼在水里鲜亮亮，状态鲜，那叫一个诱人。

这时候，你就把鱼捞出来，滤干，切块，装盘。

这时候，你吃一口，哇，别看状态不够鲜，但味道还是够鲜的！